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Böfflamott vom Weiderind

9,50 €

Enthält 7% MwSt.
(28,79 € / 1 kg)
zzgl. Versand
  • Volumen: 330 g
  • Herkunftsland: Deutschland
  • Inverkehrbringer: Nägel Gastronomie GmbH & Co. KG | Obere Gasse 19a | 91056 Erlangen
Kategorien: Aus der Hofküche, Hauptgerichte

  • Beschreibung
  • Zusätzliche Informationen
  • Zutaten

Beschreibung

Ein traditioneller Rinderbraten vom Weiderind aus Hohenlohe. Wörtlich übersetzt bedeutet es „Rind nach Art der Mode“, also so, wie es damals gerne gegessen wurde. Daraus hat sich dann im Laufe der Zeit ein bürgerliches Rezept für einen in Rotwein oder auch Weißwein eingelegten Rinderbraten entwickelt. Das Einlegen von Fleisch diente im Wesentlichen dazu, es länger haltbar und mürber zu machen. Da Rinder in früheren Zeiten hauptsächlich als Arbeitstiere gehalten wurden, war ihr Fleisch nicht unbedingt zart, so dass ihm eine Verfeinerung dieser Art gut tat.

Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen. Beutel in das kochende Wasser legen. Topf von der Platte nehmen und gemäß Zeit auf der Packungsbeilage im heißen Wasser ziehen lassen.

Additional Information

Weight 330 g

Zutaten

Rinderschulter 47%, Wasser, Rotwein, Sahne, Zwiebel, Karotten, Lauch, Tomatenmark, Aprikosenkonfitüre (Aprikose, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Citronensäure), Knoblauch, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Wacholder, Lorbeer, Nelken. Kann Spuren von Senf und Sulfit enthalten.

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