Feb
21

Hofladenleitung

Offene Stellen

Hofladenleitung (m/w/d)

Sie sind „Lebensmittel-verliebt“ und genießen es, wenn Ihre Kundinnen und Kunden sich richtig wohlfühlren? In unserem Hofladen in Erlangen-Büchenbach suchen wir ab sofort eine engagierte und motivierte Hofladenleitung (m/w/d), die Begeisterung für regionale Lebensmittel, Feingefühl für den Verkauf und Freude am Umgang mit Menschen hat.

Zu Ihren Aufgaben zählen unter anderem auch das Organisieren von Verkostungen in unserer Hofscheune, das Einbringen neuer Ideen und die Führung des Teams.

Sie sind Quereinsteiger und/oder verfügen über eine abgeschlossene Berufsausbildung im Lebensmittel-Einzelhandel, sind emphatisch und motiviert, sich mit Lebensmitteln auseinanderzusetzen und diese unseren Kunden nahezubringen? Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.

Es erwartet Sie ein vielseitiger Vollzeit-Job mit geregelten Arbeitszeiten, einer 5-Tage-Woche und überdurchschnittlicher Bezahlung.

Was die Arbeit im Nägelhof bzw. im Hofladen wirklich ausmacht?
Hinter dem Hofladen steckt nicht nur der Verkauf von regionalen Produkten. Was unseren Hofladen wirklich ausmacht sind die Produkte aus eigener Jagd, unsere Angus-Zucht und deren Verarbeitung in unserer Hofküche und Metzgerei. Außerdem befindet sich in unserem Hofladen ein integriertes Hofbistro/-café und im Sommer ein lauschiger Biergarten.

Wir freuen uns auf Ihre aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen bevorzugt per E-Mail an info@naegel-erlangen.de.

Jan zeigt seinen Arbeitsplatz
Servicepersonal serviert Gerichte
Timo zeigt seinen Arbeitsplatz

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    Nov
    04

    Service- und Bankettleitung

    Offene Stellen

    Service- und Bankettleiter (m/w/d)

    Für Nägel Ideen und Events und das Kongresszentrum in Erlangen suchen wir ab sofort im Bankettbereich einen engagierten und motivierten

    Service- und Bankettleiter (m/w)

    Sie sind gerne Gastgeber, fühlen sich in Ihrer Rolle wohl und treten unseren Gästen mit einer natürlichen Herzlichkeit gegenüber.

    Zu Ihren Aufgaben gehören:

    Gesamt-Koordination des operativen Tagesgeschäftes

    Aktive Mitarbeit bei allen anfallenden Arbeitsaufgaben
    (Vorbereitung, Durchführung und Nachbereitung von Veranstaltungen und Events aller Art)

    Gewährleistung eines reibungslosen Veranstaltungsablaufes

    Ansprechpartner für unsere Gäste vor Ort und die Servicemitarbeiter

    Einteilung und Führung des Serviceteams sowie der Aushilfskräfte

     

    Was wir bieten:

    Ein vielseitiges und sehr abwechslungsreiches Aufgabengebiet in einem dynamischen Arbeitsumfeld

    Rasche Übernahme von Verantwortung bei flachen Hierarchien und gute Aufstiegsmöglichkeiten

    Viel Spaß in einem engagierten, motivierten Team

     

    Was wir erwarten:

    Erste Führungserfahrung in der Gastronomie und im Bereich Bankett oder Event

    Freundliches und selbstbewusstes Auftreten mit ausgezeichneten Umgangsformen

    Selbstständigkeit und Eigeninitiative

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      Jul
      23

      Initiativbewerbung

      Offene Stellen

      INITIATIVBEWERBUNG

      Wir sind auf der Suche nach:

      • Servicemitarbeitern (w/m/d)

      • Köchen (w/m/d)

      • Küchenhilfen (w/m/d)

      • Organisationstalenten (w/m/d)

      • Logistikern (w/m/d)

      Ihre aussagekräftige Bewerbung mit allen relevanten Unterlagen senden Sie bitte per Mail an info@naegel-erlangen.de.

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        Jul
        11

        Oktoberfest in Italien

        Überall

        Oktoberfest in Italien

        Im Wind wehen weiß-blaue Wimpel. Der Geruch von gebratenem Ochsenfleisch hängt in der Sommerluft. Alles wie zu Hause. Naja, bis auf die 1.400 Kilometer, die zwischen hier und Erlangen liegen. Denn Timo dreht den Ochsen an diesem Tag nicht auf einer bayerischen Kirchweih überm Feuer, sondern in Mittelitalien in einem Bergdorf in den Abruzzen.

        Zweimal wurden er und Metzger Walter nun schon von einem italienischen Kunden angefordert, der sich in seiner Zeit in Deutschland in das Oktoberfest verliebt hatte und dieses hin und wieder nach Italien verlegt. Gegrillter Ochse inklusive, den Walter und Timo jedes Mal mit dem Anhänger aus Büchenbach mitbrachten. Warum auch nicht? Für beide sind die Fahrten in den Süden Teil des Jobs, und doch etwas Besonderes. „Die Italiener feiern einfach entspannter als die Deutschen“, findet Timo.

        Wenn er nicht gerade „Bella Italia“ unsicher macht, ist der Küchenchef am Häufigsten in der Heinrich-Lades Halle anzutreffen. „Dolce Vita“ herrscht dort freilich nicht an allen Tagen. „In der Küche kann es schon mal richtig stressig werden“, sagt Timo. „Aber hey, für la Familia mach ich das doch gerne. Denn, das sind wir, das Team, die Seniors, der Chef, wirklich. Eine Familie. Wir geben aufeinander Acht.“

        Timo zeigt seinen Arbeitsplatz
        Timo zeigt seinen Arbeitsplatz
        Timo zeigt seinen Arbeitsplatz

        Geht nicht, gibt's nicht

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        Jul
        11

        Wenn ich da bin, brauchen wir keine Feuerwehr

        Der Biergarten

        Wenn ich da bin, brauchen wir keine Feuerwehr

        Wenn es um heiße Gerätschaften geht, ist Marco nicht weit. Von der mobilen Gasflasche bis zum Ochsengrill: Ohne Marcos „Servus“ wird bei den Veranstaltungen kein Gerät aufgestellt. Er ist neben seiner Tätigkeit als Logistiker Nägels unternehmenseigener TÜV und hat ein Auge auf die Anschlüsse, Armaturen und Prüfsiegel. „Wenn das eine überprüfte Gasanlage ist, kann eigentlich nichts schief gehen“, sagt der Logistiker. „Ist sie es nicht, kann das brandgefährlich werden.“ Denn meistens muss man ein Vielfaches des Kaufpreises noch einmal in die Sicherheitsvorrichtungen stecken.

        Marco kennt sich genau damit aus, was der Gesetzgeber vorgibt, und achtet akribisch darauf, dass die Vorgaben auch eingehalten werden. Das Wissen hat sich der gelernte Koch vom hauseigenen Sicherheitsbeauftragten angeeignet. Und über die Erfahrungen aus 20 Jahren, die er nun bereits bei Nägel ist. „Man muss genau wissen, was man leisten muss“, meint er. „Und wenn die Gasprüfung des Ochsengrills abgelaufen ist, schalten wir ihn aus. Ohne Wenn und Aber.“

        Wenn er mal nicht mit brandgefährlichen Gerätschaften zu tun hat, kümmert sich Marco um die Logistik. Er ist derjenige, der dafür sorgt, dass bei den Veranstaltungen alles da ist, was gebraucht wird. Das reicht von den Getränken für die Kunden bis hin zu den Fahrzeugen, die das Equipment transportieren. „Ich plane und kalkuliere alles durch und gebe das dann weiter“, erzählt er. „Wenn es irgendwo Schwierigkeiten gibt, kümmere ich mich darum, dass eine Lösung gefunden wird. So kann oftmals eine Glut erstickt werden, bevor ein Feuer daraus entstehen kann. “

        Marco vom Biergarten
        Marco vom Biergarten
        Hubert Nägel und Marco

        Gehts nicht, gibt's nicht

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        Jul
        10

        Mit Geld lässt sich nicht alles kaufen

        Unser soziales Engagement

        Mit Geld lässt sich nicht alles kaufen

        Soziales Engagement ist nicht nur eine Frage der liebsten Fußballmannschaft, jedenfalls nicht bei Nägel Ideen und Events. „Wir unterstützen nicht nur Sportvereine“, sagt Geschäftsführer Hubert Nägel. „Nicht, weil wir unsportlich sind, sondern weil es noch so viele andere Projekte gibt, die für uns echte Herzensangelegenheiten darstellen.“ Mit kleinen Gesten viel bewirken, mit anderen immer auf Augenhöhe sprechen, besonders darum geht es Hubert Nägel, seines Zeichens u.a. förderndes Mitglied des THW Erlangen, der FFW Erlangen, der FFW Rathsberg oder des Freundeskreises der Kinderklinik Erlangen, bei seinem persönlichen und betrieblichen Engagement.

        Hubert Nägel unterstützt zum Beispiel die Kinderoase und das Ronald McDonald-Haus in Erlangen, fördert die Jugendarbeit in den Musikvereinen und Schulorchestern. Er ist Mitglied des IHK-Gremiums Erlangen und der Erlanger Bürgerstiftung, nicht zuletzt, um das Ohr ganz nah an den leisen Bedürfnissen der Stadt zu haben. Soziales Engagement ist ein Steckenpferd seiner Familie: „Ich bin so aufgewachsen. Meine Eltern engagieren sich seit Jahrzehnten ehrenamtlich. Wir haben also schon sehr früh gelernt, wie wichtig es ist, sich auch um andere zu kümmern.“

        Eine Überzeugung, die nicht zuletzt die Betriebs- und Teamkultur bei Nägel färbt. Auch die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter teilen die Haltung ihres Chefs. Und so geht es Inhaber und Team gleichermaßen darum, besonders jenen in der Region „Danke“ zu sagen, die sich Tag um Tag für andere einsetzen. Die jährliche Einladung zum eigenen Neujahrskonzert ist ein Ausdruck dieses Anspruchs. Für Hubert Nägel keine große Tat, sondern eine selbstverständliche Form der Wertschätzung: „Warum? Weil es bei unserem Job eben nicht nur um Geld geht.“

        Hubert Nägel spielt mit Hunden
        Portrait Hubert Nägel
        Hubert Nägel spielt mit Hunden

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        Jul
        09

        Der Koch wächst mit seinen Herausforderungen

        Über uns

        Der Koch wächst mit seinen Herausforderungen

        Regen prasselt auf seine Mütze nieder, ein Blitz spaltet den grauen Himmel. Er wischt sich das Wasser aus dem Gesicht, greift nach der Gebäckzange und hebt das Bamberger Hörnchen behutsam auf den Teller. „Das geht vorüber“, lächelt ihn der Kunde ein wenig atemlos an, ehe er kehrt macht und zurück zu seinem Platz läuft. Er sieht hinunter. Unter der Getränkepalette, auf denen er, seine Kollegen und die gesamte Küche stehen, fließt bereits ein kleiner Bach. Ob das gut geht?

        Es ist gut gegangen. Und doch ist Jan in den 16 Jahren bei Nägel besonders dieser Tag in Erinnerung geblieben. „Bei einem Landhausfest Essen auszugeben, auf einer Getränkepalette stehend, unter der  gefühlt ein reißender Fluss toste, das war schon ein Abenteuer“, lacht er. Eine Überraschung war es nicht. 

        „Nägel ist eine harte Schule“, sagt der heute 31-Jährige. „Aber nur so entwickelt man sich. Der Koch wächst mit seinen Herausforderungen. Bekommt er die nicht, verkümmert er.“ Um die eigene ‚gastronomische Exzellenz‘ ausbauen zu können, ist Feedback für Jan das Allerwichtigste. „Natürlich streicheln die positiven Rückmeldungen das Ego, aber ich will ja wissen, was ich verbessern kann. Ich brauche die Kritik.“

        Jan bei der Arbeit
        Jan zeigt seinen Arbeitsplatz
        Jan bei der Arbeit

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        Jul
        09

        Tetris spielen

        Die heinrich-Lades Halle

        Tetris spielen

        Für Norbert ist die Heinrich-Lades Halle ein Baukasten, aus dem immer wieder neue Veranstaltungen entstehen. Je nach Anlass muss Norbert Säle und Foyers umgestalten und umbauen – manchmal auch während der Veranstaltung selbst. Aufwändige Konstruktionen und Geländer werden befestigt, Stühle und Tische umgestellt oder sogar die eine oder andere Wand verrückt.

        Metamorphosen am laufenden Band. Tetris spielen an einem Ort, den der Hausmeister zusammen mit seinem Team immer wieder neu erfindet und konfektioniert. In dem die komplexesten Ideen Wirklichkeit werden. „Die Halle kann am Freitag ein Konzertsaal sein und am Samstag den Comic Salon ausrichten“, erzählt Norbert. „Das ist schon herausfordernd, im besten Sinne. Geht nicht, gibt’s nicht, so lautet hier nicht umsonst unsere Devise.“

        Seit 6 Jahren ist Norbert nun schon Hausmeister in der Heinrich-Lades Halle. Und noch immer lässt er sich von ihr überraschen. „Die Halle hat viele Gesichter und unser Anspruch ist es, das bestmögliche für jede Veranstaltung ans Licht zu bringen“, versichert der 60 -Jährige. Nachts, wenn alles vorüber ist, löscht Norbert das Licht. Tabula rasa.  „Damit am nächsten Tag der ‚alltägliche Wahnsinn‘ wieder von vorne beginnen kann.“

        Norbert beim Aufbau
        Portraitaufnahme von Norbert
        Norbert beim Aufbau

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        Jul
        09

        Auf den Elch gekommen

        Die Hofmetzgerei

        Auf den Elch gekommen

        Der beladene Hänger macht einen Satz, quietschend kommt das Auto an der polnischen Grenze zum Stehen. Ein Mann mit Fellmütze lehnt sich in das geöffnete Fenster: „Ladung?“
        „Elch“, antwortet Walter. Der Mann blinzelt, sieht auf die Papiere in seiner Hand. „Aus Estland?“ Es ist sicher nicht die einzige Reise, die Walter, seit neun Jahren Metzger auf dem Nägelhof, im Namen von Qualität und Frische unternommen hat. Sicher aber die Weiteste. 1.800 Kilometer sind er und Jungkoch Timo gefahren. Von Büchenbach nach Estland. Und das nur, um einen Elch abzuholen.

        „Weil der Kunde eben einen haben wollte.“ Geplant ist all das eigentlich anders. Der Elch sollte in Schweden geschossen und dann per Frischdienst einige Wochen vor der Veranstaltung geliefert werden. Doch dazu kommt es nicht. Fünf Tage vor der Veranstaltung heißt es: Nägel soll den Elch selbst abholen – und das nicht in Schweden, sondern in Estland. „Also sind wir losgefahren“, erzählt Walter mit einem Achselzucken. „War mal was anderes.“

        Der Nägelhof ist in den vergangenen Jahren zu Walters Zuhause geworden. Gemeinsam mit Nägel Senior kümmert er sich um das hofeigene Damwild und den Karpfenweiher. In seiner Hofmetzgerei fertigt er die Fleischwaren für die Veranstaltungen und den Biergarten. „Bei seinen Lieblingsbeschäftigungen wie der Zubereitung von Pressack und Blutwurst, hilft mir der Senior immer“, erzählt Walter. „Und wenn mal ein Hänger angekoppelt oder im Garten was getan werden muss, packe eben ich mit an. Wir helfen einander. Wie man das in einer richtigen Familie eben so macht.“

        Walter bei Würstchenproduktion
        Walter von der Metzgerei Nägelhof
        Walter und Nägel Senior bearbeiten einen Ochsen

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        Jul
        08

        Der Mittelpunkt unserer Welt

        Der Nägelhof

        Der Mittelpunkt unserer Welt

        Seine fünf Söhne wurden auf dem Nägelhof geboren, genauso wie er selbst: Als Georg Nägel 1958/59 als sehr junger Mann den 27 Hektar großen Bauernhof von seinem Vater übernimmt, ist er bereits seit 1898 im Besitz der Familie. „Freilich sah er früher noch anders aus als heute, da gab es noch einen Viehstall und eine alte Scheune“, erzählt er, den Freunde der Familie einfach „Nägel Senior“ nennen. Die Lebensmittel, die die Familie damals versorgen und die sie verkauft, stammen aus eigener Erzeugung. 27 Hektar Ländereien gehören da noch zum Hof.

        „Als sich unsere Söhne dann mehr auf Gastronomie, als auf Landwirtschaft konzentrierten, haben wir die landwirtschaftlichen Flächen nach und nach reduziert.“ 1995 wird der Viehstall durch einen Festsaal ersetzt, statt der Kühe grast nun Damwild in einem zwei Hektar großen Gehege neben dem Hof oberhalb des hofeigenen Karpfenweiher. „Für unsere Gäste ist das eine kleine Attraktion. Auch weil sie sehen können, wo unser Wild herkommt.“

        Herkunft. Ein so weiter Begriff, der für die Familie Nägel greifbar ist: Der Nägelhof. Die Wurzeln ihres Unternehmens. Der Ort, der alles zusammenhält und an dem man sich immer noch mit „den Seniors“ zum Nachmittagskaffee treffen kann.

        Das Paar Nägel Senior
        Nägel Senior füttert die Wildherde
        Nahaufnahme auf dem Traktor von Nägel Senior

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        Nägel. Wir machen Ihre Veranstaltung.

        Nägel Ideen und Events ist die Brücke zwischen Ihren Vorstellungen und Ihrer Veranstaltung. Ob privat oder business, ob für Familie, Freunde, Mitarbeiter oder Partner macht für uns keinen wesentlichen Unterschied. Wir können alles. Wir sind die „Machbar-Macher“.

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        Kontakt Verwaltung

        Adresse: Rathausplatz 2, 91052 Erlangen
        Tel.: 09131/874-0
        E-Mail: info@naegel-erlangen.de

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